Taboulé aux trois poivrons

Ingrédients pour 4 personnes

100 gr de semoule

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

1 tomate

1/2 oignon

3 gousses d'ail

Sel, piment d’Espelette

1/4 cuillère à café de gingembre

1/4 cuillère à café de coriandre moulue

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Lavez et coupez en petit dés les poivrons, l'ail et la tomate.

Faire cuire la semoule selon les indications du paquet.

Mélangez les légumes et la semoule.

Dans un petit bol, mélangez l'huile, le jus de citron, le sel et le piment d'Espelette.

Verser dans la préparation.

Incorporez la coriandre et le gingembre. Mélangez bien le tout et mettez au frigo pendant 3 heures.

Bonne dégustation